针对“1991年出生多大退休”的问题，我们需要结合最新的延迟退休政策来进行详细解答。

首先，根据目前已知的延迟退休政策，从2025年1月1日起，将同步启动延迟男、女职工的法定退休年龄。具体来说，男职工的法定退休年龄将逐步从原六十周岁延迟至六十三周岁，而女职工的法定退休年龄则将从原五十周岁、五十五周岁分别延迟至五十五周岁、五十八周岁。这一延迟过程将持续十五年。

对于1991年出生的人来说，我们可以按照以下步骤来计算其退休年龄：

1. 确定基准退休年龄：

   • 男职工原基准退休年龄为60岁。
   • 女职工根据出生年份和当时政策，原基准退休年龄可能为50岁或55岁（具体取决于个人情况和政策实施细节）。

2. 计算延迟年限：

   • 从2025年开始实施延迟退休，到1991年出生的人达到原基准退休年龄时（即2051年或之后），将经历一定年数的延迟。

3. 应用延迟规则：

   • 根据延迟退休政策的具体实施规则，逐年或逐月计算实际退休年龄的延迟情况。

4. 得出最终退休年龄：

   • 在考虑延迟后，1991年出生的男职工最终退休年龄可能会超过60岁，但具体多少岁需要依据延迟规则逐年计算。
   • 同样，1991年出生的女职工最终退休年龄也会根据延迟规则有所调整，可能会超过50岁或55岁的原基准。

由于延迟退休政策是逐步实施的，并且涉及多个因素（如性别、出生年份、政策调整等），因此无法直接给出一个确切的退休年龄。但可以确定的是，1991年出生的人在未来的退休年龄将会比目前的法定退休年龄有所延迟。

为了获得更准确的退休年龄信息，建议关注国家相关政策的具体实施细节和后续调整情况。同时，也可以咨询当地社保部门或专业机构以获取个性化的退休规划建议。