个人独资企业的盈利交税主要涉及到个人所得税、增值税及附加税费等。以下是对这些税种的详细解答：
一、个人所得税
个人独资企业的利润被视为投资者的个人所得，需要按照“经营所得”应税项目缴纳个人所得税。
1. 纳税义务人
2. 应纳税所得额计算
- 应纳税所得额 = 收入总额 - 成本、费用、税金、损失及其他支出 - 允许弥补的以前年度亏损。
- 收入总额包括销售货物收入、提供劳务收入、转让财产收入等。
- 扣除项目需与取得收入直接相关且实际发生。
- 不允许扣除项目包括投资者的工资，但可扣除生计费（如每年6万元或每月5000元，具体根据政策调整）。
3. 税率与应纳税额计算
- 适用五级超额累进税率，税率从5%至35%不等。
- 应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数。
4. 纳税申报
- 个人所得税按年计算，分月或分季预缴，年终汇算清缴。
- 投资者需在每月或每季度终了后15日内预缴，年度终了后3个月内汇算清缴，多退少补。
二、增值税及附加税费
1. 增值税
- 纳税人身份：小规模纳税人或一般纳税人。
- 征收率/税率：小规模纳税人通常为3%（疫情期间可能有优惠），一般纳税人根据行业不同适用6%、9%、13%等税率。
- 计税方式：销售额 × 征收率（简易计税）或销项税额 - 进项税额（一般计税）。
2. 附加税费
- 以增值税税额为基数，缴纳城市维护建设税（7%、5%、1%不等）、教育费附加（3%）和地方教育附加（2%）。
三、其他注意事项
1. 核定征收
- 若账目不健全或难以查账，税务机关可采用核定征收方式确定应纳税所得额。
2. 税收优惠
- 小微企业可享受增值税免税政策（如月销售额未超过一定额度）。
- 个体工商户年应纳税所得额不超过一定额度部分可减半征收个人所得税。
3. 申报期限
- 个人所得税和增值税均需按月或按季报送申报表并缴纳税款。
4. 税务登记与发票管理
- 自领取营业执照之日起30日内需办理税务登记。
- 根据业务需要申请领购发票，并依法开具和保管。
综上所述，个人独资企业在盈利交税方面需特别注意适用税目及税率、应纳税所得额的计算方式、纳税申报时间以及遵守税法规定等方面，以确保合法合规地进行税务处理。