关于您提到的“个人所得附加扣除时个人房屋怎么扣除以及为什么不能更改比例”的问题，这里给您一个清晰详细的解答。

1. 个人房屋在个税附加扣除中的处理：

   • 首先，需要明确的是，个人所得税的专项附加扣除中，并没有直接针对“个人房屋”的扣除项目。您可能指的是与住房相关的扣除，如住房贷款利息扣除或住房租金扣除。
   • 对于住房贷款利息扣除，纳税人或其配偶在中国境内购买首套住房并发生贷款利息支出的，可以按照一定标准（如每月1000元）进行扣除，扣除期限最长不超过240个月。这项扣除通常只能由一方享受，且一旦选择，在一个纳税年度内不得变更。
   • 对于住房租金扣除，纳税人及其配偶在主要工作城市没有自有住房而发生租金支出的，也可以按照一定标准（根据城市不同，扣除标准也有所不同）进行扣除。同样，这项扣除也只能由一方享受。

2. 为什么不能更改比例：

   • 对于住房贷款利息和住房租金的扣除，之所以不能更改比例或随意切换扣除方，主要是出于税收公平性和管理便利性的考虑。
   • 如果允许纳税人随意更改扣除比例或切换扣除方，可能会导致税收管理的混乱，增加税务部门的执法成本，同时也可能引发纳税人的道德风险，通过操纵扣除项目来规避税收。
   • 此外，这些扣除政策的设计也是基于一定的社会政策目标，如鼓励居民购房、减轻租房负担等，因此具有一定的刚性和稳定性。

综上所述，个人所得税的专项附加扣除中并没有直接针对“个人房屋”的扣除项目，而是与住房贷款利息和住房租金相关。这些扣除项目有一定的比例和规则，且在一个纳税年度内通常不得变更，这是出于税收公平性和管理便利性的考虑。如果您有具体的个税问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。