当您遇到买房子延迟交房的情况时，可以通过以下几个途径进行投诉和维权：

首先，建议您立即与开发商取得联系，积极沟通并寻求和解。您可以向开发商提出您的诉求，包括要求尽快交房、赔偿因延期交房造成的损失等。如果开发商能够给出合理的解释和补救措施，并与您达成共识，那么这是最为直接和有效的解决方式。

如果与开发商沟通无果，您可以向所在区域的房地产管理部门（如住建局或房管局）投诉。这些部门对房地产市场有监管职责，能够要求开发商说明延期交房的原因，并监督其进行整改。您可以准备好相关证据材料，如购房合同、付款凭证、开发商的延期通知等，以便向管理部门提供详细的投诉情况。

此外，您还可以考虑向消费者协会投诉。消费者协会旨在保护消费者的合法权益，对于交房延期这种损害了购房者权益的行为，消协会进行调解，促使双方达成解决方案。您可以通过电话、网络或亲自前往消费者协会进行投诉。

如果购房合同中包含了仲裁条款，您还可以向约定的仲裁机构提出仲裁申请。仲裁具有专业性和高效性，能够对交房延期争议进行裁决，且裁决结果具有法律效力。您需要按照仲裁机构的要求准备好相关证据材料，并缴纳仲裁费用。

最后，如果以上途径均无法解决问题，您可以通过向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，请务必收集并妥善保存好所有相关证据，以便在法庭上证明开发商的违约行为。人民法院将依据事实和法律，判定开发商承担相应违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

总之，面对房子延期交房的情况，您应该积极采取措施进行投诉和维权。在选择投诉途径时，请结合实际情况进行考虑，选择最为恰当且实效显著的维权方式。同时，也请您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论，以免影响问题的解决。