在个人所得税申报中，关于赡养老人的专项附加扣除，如果父母双方都在60周岁以上，您是可以填写两位老人的。不过需要注意的是，虽然可以填写两位老人，但在实际的扣除过程中，并不会进行叠加扣除。这意味着，无论是赡养一位还是两位60周岁以上的父母，扣除的额度都是相同的。

此外，如果您在“个人所得税”APP中报送了专项附加扣除信息，并选择了通过扣缴义务人申报，但扣缴义务人长时间未能下载更新到相关信息，您可以按照以下步骤解决：

1. 确认所指定的扣缴义务人是正确的，并且该扣缴义务人已经向税务机关报送了您的个人基本信息，且状态为正常。
2. 在您填报的第三天后，扣缴义务人应该能够正常下载您的专项附加扣除信息。如果仍然无法下载，扣缴义务人可以在扣缴客户端的系统设置中进行相关操作，尝试下载更新全部人员的专项附加信息。
3. 如果上述步骤仍然无法解决问题，扣缴义务人可以选择在专项附加扣除信息界面，单独下载您的专项附加扣除信息。

总的来说，个人所得税申报中加入两位60周岁以上的父母是允许的，但在扣除时不会叠加。同时，如果扣缴义务人未能及时更新您的专项附加扣除信息，您可以按照上述步骤进行解决。