将一套房子割成很多间出租是否合法，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 隔断方式：

   • 根据我国相关法律的规定，出租居住房屋的，出租人应当以一间按照住宅设计规范设计为居住空间的卧室或者起居室（厅）为小出租单位，不得分隔搭建后出租。因此，如果房屋的隔断方式违反了住宅设计规范，将非居住空间（如餐厅、厨房、卫浴间、储物间、地下室等）出租供人员居住，那么这种隔断出租行为就是违法的。

2. 出租行为：

   • 出租行为本身也需要符合相关法律法规。例如，《中华人民共和国民法典》规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。如果承租人未经出租人同意擅自将房屋转租，或者出租人知道或者应当知道承租人转租但在六个月内未提出异议的，都可能构成违法行为。

3. 建筑安全与消防要求：

   • 分割出租的房屋必须满足建筑安全要求，不得影响房屋的整体结构安全。同时，还需要符合消防条例，确保消防通道畅通，配备必要的消防设施。

4. 当地租赁管理规定：

   • 不同地方对房屋分割出租的房间数量、面积等有具体要求。若分割后的房间面积过小、通风采光条件极差等不符合当地规定，也可能被视为不合法。

综上所述，将一套房子割成很多间出租是否合法，取决于隔断方式、出租行为是否符合法律法规，以及是否满足建筑安全与消防要求、当地租赁管理规定等。如果满足所有相关要求，那么这种出租方式就是合法的；否则，就可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。因此，在进行房屋隔断出租时，务必确保遵守相关法律法规的规定，并咨询当地相关部门以获取具体的指导和批准。