盐改后，社会上任何一个人给盐厂签个合同也不可以直接销售食盐。市场监督检查时，会严格审查食盐销售者的资质和合法性。以下是对这一问题的详细分析：
一. 食盐专营管理制度
根据《食盐专营办法》第二条，国家实行食盐专营管理。这意味着食盐的生产、销售和分布都受到严格的监管和控制，并非任何人都可以自由贩卖。食盐定点批发企业应当从食盐定点生产企业或者其他食盐定点批发企业购进食盐，并在国家规定的范围内销售。食盐定点批发企业在国家规定的范围内销售食盐，任何单位或者个人不得阻止或者限制。
二. 食盐销售资质要求
批发许可证制度：《食盐专营办法》第十条规定，国家对食盐批发实行批发许可证规则。未获得食盐批发许可证的，不得经营食盐批发业务。这进一步限制了食盐的自由贩卖，只有获得许可证的企业才能进行批发业务。
零售和代销规定：《食盐专营办法》第十四条明确指出，食盐零售单位和受委托代销食盐的个体工商户、代购代销店以及食品加工用盐的单位，应当从当地获得食盐批发许可证的公司购进食盐。这也说明了食盐的销售渠道是受到严格控制的，不能随意从非正规渠道购买和销售。
三. 市场监督检查的重点
市场监督检查时，会重点检查食盐销售者是否具备合法的销售资质，包括是否持有有效的食盐批发许可证或零售许可证。同时，还会检查食盐的来源是否合法，即是否从获得食盐批发许可证的公司购进食盐。对于没有合法资质或来源不明的食盐销售者，市场监督管理部门将依法进行查处。
四. 违法行为的法律后果
根据《食盐专营办法》的相关规定，未经许可擅自销售食盐的行为是违法的。对于违法销售食盐的行为，市场监督管理部门将依法进行处罚，包括警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
综上所述，盐改后，社会上任何一个人给盐厂签个合同也不可以直接销售食盐。市场监督检查时会严格审查食盐销售者的资质和合法性。因此，我建议有意从事食盐销售的个人或企业，务必先了解并遵守相关法律法规，确保合法合规经营。如有进一步需要，您可以继续咨询我。