填写就业系统或毕业去向登记，通常不会影响你的应届生身份。

根据《教育部办公厅关于建立高校毕业生毕业去向登记制度的通知》，教育部门建立高校毕业生毕业去向登记制度，主要是为了作为高校为毕业生办理离校手续的必要环节。这一制度要求毕业生如实上报毕业去向信息，包括已就业、未就业、继续深造等各种情况。

在广东省教育部门的毕业生就业工作中，学籍上的应届毕业生身份与毕业后的就业经历或毕业去向登记并不直接相关。也就是说，即使你在毕业时或毕业后的一段时间内填写了就业系统或改变了毕业去向，这并不会影响你作为应届毕业生的身份。

例如，如果你在毕业时选择“未就业”作为毕业去向，并在之后的时间内找到了工作并填写了就业系统，这并不会改变你原本作为应届毕业生的身份。同样地，如果你在毕业后的一段时间内入职了企业，但在此之前以应届毕业生的身份报考了某些考试或职位，你的应届毕业生身份在报考时仍然是有效的。

因此，你可以放心地填写就业系统或进行毕业去向登记，这不会对你的应届生身份产生任何影响。当然，在具体的情况下，如果有特殊的政策或规定，建议你咨询相关部门或机构以获取最准确的信息。