针对“夜市经济变成扰民怎么处理”的问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来探讨解决方案。
首先，从法律层面来说：
明确扰民的定义与标准：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等相关法律法规，扰民通常指的是产生的噪声、震动、光污染等超过国家规定的标准，并且干扰他人正常生活、工作和学习的现象。因此，首先需要确定夜市经济活动是否确实构成了扰民，这通常需要通过环保部门的检测或居民的投诉来确认。
依法投诉与举报：如果确认夜市经济确实存在扰民行为，居民有权向当地环保、城管等相关部门投诉或举报。这些部门将依法进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施，如要求夜市整改、降低噪声等。
法律诉讼：在投诉或举报未能得到有效解决的情况下，居民还可以选择通过法律途径来维护自己的合法权益。他们可以向法院提起民事诉讼，要求夜市经营者停止扰民行为并赔偿损失。
其次，从实际操作层面来说：
沟通与协商：在采取法律手段之前，居民可以尝试与夜市经营者进行沟通和协商，表达自己的困扰和诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，夜市经营者可以调整营业时间、降低噪声、加强环境管理等。
寻求社区或政府的帮助：居民还可以向所在社区或政府反映问题，寻求他们的帮助和支持。社区或政府可以协调各方利益，推动夜市经济的规范发展，同时减少扰民现象的发生。
综上所述，处理夜市经济变成扰民的问题需要综合考虑法律和实际操作两个层面。居民应该根据自己的实际情况选择合适的解决方式，并在必要时寻求专业法律人士的帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。