大学老师的公积金缴纳比例，与其他职业一样，通常遵循国家或地方的相关政策规定。以北京为例，根据《关于2024住房公积金年度缴存有关问题的通知》，2024住房公积金年度（即2024年7月1日至2025年6月30日）继续执行5%至12%的缴存比例政策。

这意味着，大学作为缴存单位，可以根据自身情况在这个比例范围内自主确定具体的缴存比例。这个比例不仅适用于老师，也适用于单位内的其他职工。单位在办理职工住房公积金年度缴存基数申报时，会进行缴存比例的调整。

此外，值得注意的是，公积金的缴存基数也有上下限。以2024年度北京为例，月缴存基数上限为35283元，下限为2420元（领取基本生活费职工的月缴存基数下限为1694元）。这意味着，无论老师的月工资是多少，其公积金的缴存基数都不会超过这个上限，也不会低于这个下限（除非其工资本身就低于下限）。

总的来说，大学老师的公积金缴纳比例是遵循国家或地方政策的，具体比例由单位在规定的范围内自主确定。同时，公积金的缴存基数也有明确的上下限规定。