在卖房过程中，全款发票的开具时间通常是在购房者支付完全部房款之后。具体来说，这个开具发票的期限一般是在交房后的一段时间内，大致范围在30天到90天之间。不过，这个具体的时间需要依据购房合同上的约定来确定。

如果购房合同中明确规定了开具全款发票的具体时间，那么开发商就应当在这个时间内为购房者开具发票。如果合同中没有明确规定，那么购房者和开发商可以进行协商，共同确定一个开具发票的时间。

如果开发商在约定的时间内或者经过协商后的时间内仍未开具全款发票，那么购房者可以依据《中华人民共和国民法典》以及其他相关的法律规定，要求开发商履行开具发票的义务，并承担因为逾期开具发票而应该承担的违约责任。

此外，购房者还可以向当地的税务部门进行投诉，税务部门在接到投诉后，会督促开发商尽快开具发票，以保障购房者的合法权益，确保交易的透明度和规范性。

总的来说，购房者在完成房屋全款支付后，有权要求开发商及时开具全款发票。如果开发商未履行此义务，购房者可以通过法律途径或者向税务部门投诉来维护自己的权益。因此，在购房过程中，购房者应密切关注发票的开具情况，以确保自己的权益不受损害。