丈夫打妻子一次，这种行为在多数情况下构成家庭暴力。但具体判断需结合实际情况和法律定义来看。

首先，从法律定义出发，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。丈夫打妻子一巴掌，无论是否造成明显的身体伤害，都属于对家庭成员实施的身体侵害行为，具有家庭暴力的特征。即使这一巴掌并未导致严重的身体损伤，它仍然是对妻子身体自主权的侵犯，符合家庭暴力中身体暴力的基本要素。

其次，家暴行为往往具有潜在的升级风险。一次看似轻微的暴力行为可能是更严重暴力倾向的预兆。家庭暴力不仅仅局限于多次的殴打，只要存在故意对家庭成员实施身体、精神等方面的侵害行为，都可认定为家暴。因此，对于任何形式的家庭暴力，都应给予足够的重视和及时的干预。

然而，在具体判断时，也需考虑其他相关因素，比如：

• 这是一次孤立的事件还是存在持续性的暴力行为？
• 这种行为是否对妻子的生活产生了显著的负面影响？

如果这是一次偶然且未造成严重后果的事件，并伴随真诚的道歉和改正，可能在某些情况下不会被直接视为家庭暴力；但如果这种行为是经常性的，或者已经对妻子的身心健康造成了严重影响，那么被认定为家庭暴力的可能性就大大增加。

面对家庭暴力，受害者可以采取多种措施保护自己，包括但不限于：

1. 向公安机关报案：公安机关会依法进行调查处理，并采取相应的保护措施。
2. 向居民委员会、妇女联合会等相关机构求助：这些机构会提供必要的帮助和支持，协助受害者维护自身权益。
3. 向法院申请人身安全保护令：如果暴力行为严重威胁到受害者的安全，受害者可以向法院申请人身安全保护令，以获得法律的保护。

最后，需要强调的是，无论是否构成家庭暴力，打人都不是解决问题的健康方式。夫妻之间存在矛盾或冲突时，应寻求专业的婚姻咨询帮助，以建立更健康、平等的关系。如果你或你身边的人正在经历家庭暴力，请勇敢地站出来，寻求法律和社会的帮助。