夫妻变更车辆姓名必须去车管所进行办理。这是因为车辆姓名的变更涉及到车辆所有权的转移，需要在车辆管理机构进行登记和备案。以下是关于夫妻变更车辆姓名必须去车管所的详细解答：

一、受理范围与所需材料

夫妻间办理车辆姓名变更，通常适用于机动车所有人为两人以上，且需要将登记的所有人姓名变更为其他共同所有人姓名的情形。在办理时，需要准备以下材料：

1. 变更前和变更后车主的有效身份证明（如身份证、结婚证等）；
2. 机动车行驶证；
3. 机动车登记证书；
4. 变更证明（如结婚证或证明夫妻关系的居民户口簿等）。

二、办理流程

1. 提交材料：夫妻双方需共同前往车管所，提交上述所需材料，并填写相关申请表格。
2. 业务受理：车管所工作人员会对提交的材料进行审核，确认无误后受理业务。
3. 审核与签注：车管所会对申请进行进一步审核，并在机动车登记证书上签注变更事项。
4. 收回与核发：车管所会收回原行驶证，并重新核发新的行驶证。

三、注意事项

1. 双方共同申请：夫妻变更车辆姓名时，必须双方一同前往车管所进行申请。
2. 处理违法行为：在申请前，应确保涉及该车的道路交通违法行为和交通事故已处理完毕。
3. 费用缴纳：车管所会按照物价部门核准的行政事业性收费项目收取牌证工本费，如行驶证的费用等。

四、办理地点与时间

夫妻变更车辆姓名应前往当地车管所进行办理。车管所的工作时间通常为工作日上午8:30-12:00，下午14:00-17:30，部分车管所可能在周六日及节假日也提供办理服务。具体办理地点和时间可根据当地车管所的公告或官方网站进行查询。

综上所述，夫妻变更车辆姓名必须去车管所进行办理，以确保车辆所有权的合法转移和登记备案。在办理过程中，应准备好所需材料，并遵循相关流程和注意事项。