地方税务局的工作人员确实属于公务员。以下是对这一问题的详细解答：

首先，从公务员的定义来看，公务员是指依法履行公职、纳入国家行政编制、由国家财政负担工资福利的工作人员。地方税务局作为国家税务机关的组成部分，其工作人员依法履行税收征管和纳税服务等公职，并纳入国家行政编制，由国家财政负担其工资福利。

其次，从具体的招聘信息来看，例如国家税务总局福建省税务局的公务员招录信息，明确指出了税务局系统正在公开招录公务员，并详细列出了招考职位、考试类别、资格条件等。这进一步证实了地方税务局的工作人员属于公务员的身份。

此外，税务局作为国考招录的热门系统之一，其招录的岗位和人数都相对较多，且涉及的专业范围广泛，包括财会、审计、金融、财政、经济学、法学、统计学等多个门类。这也说明了地方税务局作为公务员单位，对于各类专业人才的需求是很大的。

综上所述，地方税务局的工作人员确实属于公务员，他们依法履行公职，纳入国家行政编制，并享受由国家财政负担的工资福利。