面对别人欠钱且打电话不接的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 保留证据，尝试其他联系方式：

   • 首先，通过短信、微信等书面形式向对方催款，并保留好相关证据，如聊天记录、转账记录等，这些都能作为证明借贷关系和借款金额的关键证据。
   • 如果电话不接，可以尝试通过其他方式联系对方，比如询问其家人、朋友，或者通过社交媒体等渠道发送消息。

2. 合理催款，中断诉讼时效：

   • 如果对方在明确还款期限到期后仍未还款，且不接电话，你可以考虑通过邮政特快专递发送催款函，以中断诉讼时效。
   • 催款函中应明确写明借款事实、还款金额、还款期限以及逾期不还的法律后果。

3. 借助法律手段维权：

   • 若催款无果，你可以向法院申请支付令。法院审查符合条件后，会向债务人发出支付令。如果债务人在规定的期限内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以向人民法院申请强制执行。
   • 你也可以直接向法院提起民事诉讼，要求对方归还欠款及承担违约责任。在诉讼过程中，法院会通过公告等方式送达法律文书，确保对方能参与诉讼程序。
   • 若你掌握对方的财产线索，可在诉讼时申请财产保全，以保障判决的执行。

4. 注意诉讼时效：

   • 要及时采取法律措施，避免超过诉讼时效而导致权利无法得到有效保护。一般民间借贷的诉讼时效是三年，你需要在时效内及时主张权利。

综上所述，面对别人欠钱且打电话不接的情况，你应先尝试通过其他方式联系对方并保留证据，然后合理催款并考虑借助法律手段维权。在整个过程中，都要注意保留好相关证据并关注诉讼时效问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。