面对有人欠钱不还且打电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
收集并保留好相关证据
- 书面证据：如借条、借款合同等，这些文件应明确写明借款金额、借款时间、还款时间以及利息等关键信息。若没有书面借条，双方之间的短信、微信、邮件等聊天记录，只要能体现借贷合意，也可作为证据。
- 转账记录：保存通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式的转账凭证，这些能证明借款的交付情况。
- 其他证据：涉及借款事实、金额、还款承诺等内容的聊天记录或通话录音，同样具有证明力。
尝试多种沟通方式
- 在对方电话不接的情况下，不要放弃沟通。可以通过短信、微信留言等方式，清晰说明借款事实及要求，并保留好留言记录。
- 也可以请共同朋友帮忙转达你的还款要求，有时候第三方的介入能更有效地传达信息。
- 若条件允许，还可以尝试去欠款人的住址或工作单位进行面谈，但务必保持冷静和礼貌，避免发生冲突。
考虑发送催款函
- 若上述沟通方式均无效，你可以考虑委托律师起草并发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，具有威慑力，明确指出欠款事实、金额、还款期限及法律后果。
- 建议通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，并保留好邮寄凭证，以便后续作为证据使用。
申请支付令
- 如果债权债务关系明确、合法，且无其他债务纠纷，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 申请支付令的程序相对简单快捷，你需要准备申请书及相关证据材料。法院审查后，符合条件的会发出支付令；债务人应在规定期限内清偿债务或提出异议。
- 若债务人未履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼
- 若支付令申请被驳回或债务人提出异议，你可以向法院提起民事诉讼。
- 在起诉前，你需要确定管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地），并准备好诉讼材料，包括起诉状、证据清单、双方身份信息等。
- 法院将依法审理并作出判决；判决生效后，若对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
预防未来风险
- 在未来的借贷关系中，务必确保借款人有明确的还款计划和可靠的还款能力。
- 你可以考虑签订正式的借款合同，并约定违约责任和争议解决方式，以降低未来发生纠纷的风险。
注意事项：
- 在整个过程中，务必保持冷静和合法，避免采取任何违法或不道德的行为。
- 记住，目标是合理、合法地追回欠款，而不是与欠款人发生冲突或采取过激行为。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。