针对您提出的“协会如何接受赞助以及如何开票”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、协会接受赞助的基本原则
协会作为社会组织，在接受赞助时，应遵循自愿、无偿的原则，并确保接受的赞助财物用于公益事业。同时，协会需要具备相应的资格，如取得慈善组织认定、非营利组织免税资格或公益性社会组织捐赠税前扣除资格等。
二、接受赞助后的开票流程
确认赞助性质：
- 首先，协会需要明确接受的赞助是否属于公益性捐赠。如果是，那么可以开具公益事业捐赠票据。
准备开票资料：
- 协会在首次申领公益事业捐赠票据时，应向同级财政部门提供《财政票据领用证》和领用申请，详细列明领用公益事业捐赠票据的使用范围和项目，并按要求提供相关的可核验信息。
申领票据：
- 财政部门会对协会提供的公益事业捐赠票据使用范围和项目进行审核。如果符合公益事业捐赠票据的适用范围，财政部门会予以核准并发放票据。
开具票据：
- 当协会接受捐赠后，应根据捐赠的实际情况，向提供捐赠的自然人、法人或其他组织开具公益事业捐赠票据。票据上应明确注明捐赠人、捐赠金额、捐赠用途等信息。
票据管理：
- 协会应建立健全票据管理制度，确保票据的合法、合规使用，并妥善保管已开具的票据存根和记账联。
三、特殊情况处理
- 实物捐赠：如果协会接受的是非货币性捐赠（如实物），那么应按其公允价值填开公益事业捐赠票据。
- 资金转付：如果协会将捐赠资金直接拨付给受益人，那么受益人不需要开具公益事业捐赠票据。但如果协会是通过县级以上人民政府及其部门或公益性事业单位转付捐赠资金的，那么应由这些单位开具公益事业捐赠票据给协会。
四、税前抵扣
- 根据相关规定，取得公益事业捐赠票据的单位或个人，可以向税务部门申报税前抵扣。因此，协会在开具票据时，应确保票据的合规性，以便捐赠人能够享受税前抵扣的优惠政策。
综上所述，协会在接受赞助并开具票据时，应遵循相关法律法规和规定，确保流程的合法、合规性。同时，协会也应加强内部管理，确保票据的准确、规范使用。