外国游客离境退税，是指境外旅客在离境口岸离境时，对其在退税商店购买的退税物品退还增值税的政策。具体来说：

1. 政策适用范围与对象：

   • “境外旅客”指的是在我国境内连续居住不超过183天的外国人和港澳台同胞。
   • “离境口岸”必须是实施离境退税政策的地区正式对外开放并设有退税代理机构的口岸，包括航空口岸、水运口岸和陆地口岸。

2. 退税条件与物品限制：

   • 退税物品必须是由境外旅客本人在退税商店购买且符合退税条件的个人物品。
   • 同一境外旅客同一日在同一退税商店购买的退税物品金额需达到一定数额（如500元人民币），且所购退税物品必须尚未启用或消费。
   • 离境日距退税物品购买日不超过90天，所购退税物品必须由境外旅客本人随身携带或随行托运出境。
   • 退税物品不包括《中华人民共和国禁止、限制进出境物品表》所列物品、退税商店销售的适用增值税免税政策的物品，以及财政部、海关总署、国家税务总局规定的其他特定商品。

3. 退税流程：

   • 购物申请：在退税商店购买退税物品后，向退税商店索取《境外旅客购物离境退税申请单》和销售发票。
   • 海关验核：离境时，持退税物品、申请单、销售发票及有效身份证件向海关申报，海关验核无误后在申请单上签章。
   • 退税办理：在办理境外旅客离境手续的离境口岸隔离区内，由退税代理机构统一办理退税。退税方式包括现金退税和银行转账退税，具体方式根据退税金额确定。

4. 离境退税“即买即退”服务：

   • 这是一种更为便利的退税方式。境外旅客在已实施离境退税“即买即退”地区的“即买即退”商店购买退税物品时，签订协议书并办理信用卡预授权后，即可在该商店现场申领与退税款等额的人民币款项（预付金）。
   • 享受该服务需满足一定条件，如离境时经海关验核通过、按照协议书约定在承诺期限内于指定口岸离境等。

综上所述，外国游客离境退税是一项旨在提升境外旅客购物体验的政策。在符合退税条件的情况下，境外旅客可以在离境时申请退还购物时缴纳的增值税。如果您有具体的退税问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。