当您遇到卖家把房子评估价高于卖价的情况时，不必过于担心，我们可以从以下几个方面来处理这个问题：

首先，从贷款方面来考虑：

如果您是办理贷款购房，银行通常会以评估价为依据来确定贷款额度。这意味着，如果评估价高于成交价，您实际能获得的贷款金额可能会低于原本基于成交价计算的贷款额度。因此，您需要按照评估价来调整贷款计划，并确保自己具备足够的还款能力，以避免因贷款额度不足而影响购房交易。

其次，关于税费方面：

在一些地区，房产交易税费的计算可能会依据评估价来确定。例如，契税等税费可能会按照评估价的一定比例来缴纳。因此，您需要清楚了解当地的税费政策，并按照评估价来计算和缴纳相应的税费，以避免因税费计算错误而产生不必要的纠纷。

再者，关于合同约定：

购房合同中通常会明确约定成交价和相关条款。如果合同中未对评估价高于成交价的情况作出特殊约定，那么一般以实际成交价为准。但如果合同中有明确规定以评估价为准或有其他相关条款，您则需要按照合同约定来执行。

最后，关于交易协商：

如果评估价高于成交价给您带来了困扰，您可以与卖方进行协商。双方可以就评估价高于成交价的问题进行讨论，并尝试找到一个双方都能接受的解决方案。例如，双方可以协商调整房价，以评估价为准重新确定交易价格；或者由卖方承担因评估价高于成交价而产生的相关费用等。协商的结果最好通过书面形式予以确认，以避免后续产生争议。

综上所述，当遇到卖家把房子评估价高于卖价的情况时，您需要从贷款、税费、合同约定以及交易协商等多个方面来综合考虑和处理。希望这些建议能对您有所帮助。