卖家不能随意将散装食品包装后卖出去。散装食品的包装和销售必须遵循严格的法律法规，以确保食品的安全和质量。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与违规风险：

   • 根据《食品生产许可管理办法》，从事食品生产活动（包括散装食品的自行包装）应依法取得食品生产许可。未取得许可即进行包装销售，将面临行政处罚，如没收违法所得、违法食品及用于违法生产的工具、设备等，并处以罚款。
   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条也明确规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，将受到严厉处罚。

2. 合法销售途径与要求：

   • 商家欲自行包装散装食品进行销售，必须向当地市场监督管理部门申请并获得食品生产许可证，确保生产、包装、贮存等环节均符合法定标准。
   • 包装上必须清晰标注食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等关键信息，以保障消费者的知情权和选择权。

3. 特殊情况说明：

   • 对于商超等零售场所将预包装食品拆包散卖的情况，虽然法律法规未明确禁止，但拆开后需按散装食品管理，且必须确保食品安全和质量不受影响。如不能有效保障食品安全，则不宜进行此类销售。

综上所述，卖家在销售散装食品时，必须严格遵守相关法律法规和规范性文件的要求，确保产品的合法性和安全性。如果商家自身不具备包装条件或无法确保完全符合所有要求，建议寻找有资质的代加工企业进行合作。同时，消费者在购买散装食品时也应注意查看包装标识是否齐全、准确，以及产品是否在保质期内等关键信息，以维护自身的合法权益。