大鹅炖不熟这个问题，其实并不属于我作为专业律师的专长领域，它更多是关乎烹饪技巧而非法律问题。不过，既然你提出了这个问题，我可以从一个日常生活的角度给你一些建议。

首先，我们要明确的是，大鹅炖不熟通常是因为烹饪时间不够长或者烹饪方法不当。以下是一些可能的解决方法：

1. 延长烹饪时间：大鹅的肉质比较紧实，需要较长时间的烹饪才能使其变得酥烂。你可以尝试增加炖煮的时间，慢火慢炖，这样可以让大鹅更加入味且肉质酥烂。

2. 使用高压锅：高压锅是一个很好的烹饪工具，它可以缩短烹饪时间，同时使食材更加酥烂。如果你有条件的话，可以尝试使用高压锅来炖大鹅，这样可能会更快地达到你想要的效果。

3. 添加适当的调料和烹饪技巧：在炖大鹅的过程中，你可以加入一些能够帮助软化肉质的调料，比如料酒、醋等。同时，也可以采用一些烹饪技巧，比如先炒后炖，这样可以使大鹅更加香醇且容易炖烂。

总的来说，炖大鹅需要耐心和技巧。如果你尝试了上述方法仍然无法解决问题，那么可能是你的烹饪方法或者食材选择上有问题。这时候，你可以考虑向专业的厨师或者烹饪爱好者寻求帮助。

当然，如果你有任何法律方面的问题，比如经济纠纷、合同纠纷、建设工程、房产纠纷、侵权纠纷或者婚姻家庭等领域的问题，都可以直接向我咨询。我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。