卖烟时割掉编码并不直接等同于烟是假的，但这一行为确实可能与销售非正规渠道或假冒伪劣香烟有关。以下是对这一问题的详细分析：

1. 编码的意义：

   • 香烟上的编码通常是用于追溯和管理香烟流通的重要标识，包括生产地、生产日期、批次等信息。
   • 正规渠道销售的香烟，其编码应该是完整且可查询的，这有助于保障消费者的权益和打击假冒伪劣产品。

2. 割掉编码的可能原因：

   • 避免追溯：割掉编码可能是为了掩盖香烟的真实来源，避免被相关部门追溯和查处。
   • 销售非正规渠道香烟：一些不法商家可能通过非法渠道获取香烟，并割掉编码以规避监管。
   • 销售假冒伪劣香烟：假冒伪劣香烟的生产者和销售者为了掩盖其非法行为，也可能会割掉编码。

3. 如何辨别真假烟：

   • 消费者在购买香烟时，应仔细查看香烟的包装、烟丝、口感等方面，以辨别真假。
   • 真烟的包装通常更加精美、印刷清晰，烟丝均匀、油润，口感醇厚。
   • 假烟则可能出现包装粗糙、烟丝杂乱、口感刺鼻等情况。

4. 法律建议：

   • 作为消费者，如果购买到割掉编码的香烟，应提高警惕，及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益。
   • 商家应遵守法律法规，不得销售非正规渠道或假冒伪劣香烟，否则将面临法律制裁。

综上所述，卖烟时割掉编码并不直接等同于烟是假的，但这一行为确实存在风险，可能与销售非正规渠道或假冒伪劣香烟有关。消费者在购买香烟时应仔细辨别，并及时向相关部门举报可疑情况。