关于您提出的“可以去劳动仲裁撤销离职申请吗”的问题，这需要根据具体情况来分析。

首先，劳动仲裁一般无法直接撤销离职协议书。离职协议书是双方自愿签订的，具有一定的法律效力。如果您对离职协议书的内容有争议或者后悔，通常需要通过协商、调解或者诉讼等途径来解决，而不是直接通过劳动仲裁来撤销。

然而，如果存在欺诈、胁迫等法定可撤销情形，您可以在知晓或应当知晓撤销事由后的一年内，向劳动争议仲裁委员会提出撤销该协议的申请。在这种情况下，劳动仲裁委员会会根据相关法律规定和证据来审查您的申请，并作出是否撤销的决定。

另外，如果您已经提交了劳动仲裁申请，但尚未受理，您可以以书面形式向仲裁机构提出撤销申请，通常仲裁机构会准许。如果仲裁已经受理但还未作出裁决，您和用人单位自行和解并达成和解协议，或者双方通过调解达成一致的，您也可以向仲裁机构提出撤回仲裁申请的请求。但请注意，一旦仲裁裁决已经作出，除非存在特殊情形（如仲裁程序违反法定程序、仲裁员有徇私舞弊等行为），否则一般不能撤销仲裁申请。

综上所述，能否通过劳动仲裁撤销离职申请需要根据具体情况来判断。如果您有相关的法律需求或疑问，建议咨询专业的法律人士或机构以获取更详细的解答和帮助。