去年办理的房贷，今年不一定能享受个人所得税退税。具体是否可以享受退税，需要根据以下几个方面来判断：

1. 是否符合退税条件：根据国家税务总局的相关规定，纳税人需满足一定条件才能享受房贷利息的个人所得税退税。这通常包括房贷是首套住房贷款、贷款利息支出在发生年度实际发生、纳税人及其配偶在发生年度内未享受过其他住房贷款利息退税等。因此，你需要确认自己是否符合这些条件。

2. 退税额度与限制：即使你符合退税条件，退税的额度也是有限制的。根据规定，纳税人每年可以享受的房贷利息退税额度有一定的上限，且这个额度可能会随着政策调整而发生变化。因此，你需要了解当前的政策规定，以确定自己可以获得的退税额度。

3. 退税流程与操作：如果你确定自己符合退税条件，并且了解退税额度与限制，那么接下来就需要按照规定的流程进行退税操作。这通常包括提交相关证明材料、填写退税申请表等步骤。建议你详细阅读国家税务总局或当地税务局发布的官方指南，以确保正确操作。

综上所述，去年办理的房贷今年是否能享受个人所得税退税，需要根据你的具体情况以及当前的政策规定来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。