外卖个体工商户作为个体工商户的一种，是需要交税的，但主要缴纳的是个人所得税，而不是企业所得税。

根据《个体工商户个人所得税计税办法》的相关规定，个体工商户应就其经营所得缴纳个人所得税。具体来说，个体工商户的应纳税所得额是每一纳税年度的收入总额减除成本、费用以及损失后的余额，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率。

此外，国家为了支持小微企业和个体工商户的发展，还出台了一系列的税费优惠政策。例如，自2023年1月1日至2027年12月31日，对个体工商户年应纳税所得额不超过200万元的部分，减半征收个人所得税。这意味着，如果外卖个体工商户的应纳税所得额在这个范围内，那么他们可以享受到减半征收个人所得税的优惠政策。

总的来说，外卖个体工商户需要缴纳个人所得税，但具体的税额会根据其应纳税所得额以及国家出台的税费优惠政策来确定。如果外卖个体工商户对税收政策有疑问或需要进一步的帮助，可以咨询当地的税务部门或专业的税务顾问。