遇到别人拿了你的东西却不承认的情况，首先不要慌张，我们可以按照以下步骤来处理：

结论前置

你可以通过收集证据、与对方协商、报警或起诉等方式来维护自己的权益，具体取决于物品的价值和对方的态度。

具体步骤

1. 收集证据：

   • 尽快收集能证明物品归你所有且被对方拿走的证据，如物品购买凭证、监控录像、目击证人证词、与对方的通话记录或短信等。
   • 这些证据将对你后续采取的行动起到关键作用。

2. 与对方协商：

   • 在收集到足够证据后，尝试与对方进行协商，要求对方归还物品。
   • 保持冷静和理智，明确表达你的诉求和证据支持。
   • 如果对方同意归还，最好签订一份书面协议，确保双方权益得到保障。

3. 报警或起诉：

   • 如果协商无果，你可以选择报警或向法院起诉。
   • 报警：向当地公安机关报案，提供你收集到的证据，并详细陈述事情经过。警方将会进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
   • 起诉：如果你认为自己的权益受到了严重侵害，也可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并请求法院判令对方归还物品或进行赔偿。

法律依据

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对一切案件的判处都要重证据。因此，你提供的证据将对案件的处理起到关键作用。
• 如果对方的行为构成侵占罪或盗窃罪，将依法承担相应的刑事责任。

注意事项

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
• 证据的收集要合法、有效，不得侵犯他人的合法权益。
• 如果涉及法律诉讼，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。

我是王国江律师，专注于经济纠纷和取保候审领域。如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。