政府征收土地，一般情况下是不能拒绝的，因为对于政府出于公共利益合法征收土地的行为，被征收方应积极配合。不过，在某些特定情况下，被征收方有权拒绝非法的征地行为。下面我将详细解释这一点，并提供相关的法律背景和建议。
合法征收与非法征收的区分：
- 合法征收：政府征收土地的关键在于其合法性。如果是合法的征地，即使被征收方不签字同意，征地行为仍然可以进行，因为征地是国家行为，由市县政府代表国家进行。判断征地是否合法，最简单的就是看是否有两公告：市县政府发布的《征用土地方案公告》和国土局发布的《征地补偿安置方案公告》。这两公告都应张贴于被征地所在地的村组，供老百姓查看。
- 非法征收：如果征地行为没有这两公告，或者存在其他违法行为，如无权批准征收、使用土地的单位或个人非法批准占用土地等，那么这样的征地行为就是非法的。对于非法的征地行为，被征收方有权拒绝，并且可以向相关部门举报或寻求法律途径维护自己的权益。
征地纠纷的处理方式：
- 如果对征地行为存在异议或纠纷，被征收方可以通过多种途径来维护自己的权益，包括征地纠纷行政诉讼、行政复议、民事诉讼、征地补偿协调裁决以及征地纠纷听证制度等。
- 在这些途径中，被征收方可以根据具体情况选择最适合自己的方式来维权。例如，如果对征地补偿标准有异议，可以通过征地补偿协调裁决来寻求解决；如果对征地行为的合法性有质疑，可以通过行政诉讼或行政复议来寻求法律救济。
法律建议：
- 在面临政府征收土地时，被征收方应首先了解征地行为的合法性和相关程序，以便更好地维护自己的权益。
- 如果认为征地行为存在违法行为或对自己的权益造成了侵害，应及时向相关部门举报或寻求法律途径维权。
- 在整个过程中，被征收方应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论，以免影响自己的合法权益和维权效果。
综上所述，政府征收土地一般情况下是不能拒绝的，但对于非法的征地行为，被征收方有权拒绝并寻求法律途径维权。在面临征地问题时，建议被征收方及时了解相关法律知识和程序，以便更好地维护自己的合法权益。