在物资被紧急征用的情况下，一般不可以拒绝，但需满足法定条件且程序合法。以下从不同角度进行详细分析：

一、紧急征用的法律依据与合法性

根据《中华人民共和国民法典》第二百四十五条的规定，因抢险救灾、疫情防控等紧急需要，依照法律规定的权限和程序可以征用组织、个人的不动产或者动产。被征用的不动产或者动产使用后，应当返还被征用人。组织、个人的不动产或者动产被征用或者征用后毁损、灭失的，应当给予补偿。这一条款明确了在紧急情况下，政府有权依法征用物资，且被征用人有配合的义务。

二、拒绝征用的可能后果

1. 行政强制执行：如果政府依法作出了征用决定，并通知了被征用人，而被征用人无正当理由拒绝征用的，政府有权采取行政强制执行措施，如强制搬运、扣押等，以确保征用工作的顺利进行。
2. 法律责任：拒绝征用可能构成违法行为，被征用人可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。在极端情况下，如果拒绝征用行为严重阻碍了抢险救灾、疫情防控等紧急工作的进行，还可能构成犯罪，被追究刑事责任。

三、合法征用的程序要求

1. 法定权限：征用必须由具有法定权限的机关作出，如县级以上人民政府。
2. 紧急需要：征用必须基于抢险救灾、疫情防控等紧急需要，且这种需要必须是现实存在的、紧迫的。
3. 程序合法：征用必须依照法律规定的程序进行，包括作出征用决定、通知被征用人、签订征用协议（如有必要）、使用征用物资、返还或补偿等。

四、被征用人的权利与救济途径

1. 知情权：被征用人有权了解征用的目的、范围、期限、补偿标准等信息。
2. 异议权：如果被征用人认为征用决定不合法或不合理，有权提出异议，并可以通过行政复议或行政诉讼等途径寻求救济。
3. 补偿权：被征用的物资在使用后应当返还被征用人，如果物资毁损、灭失或无法返还的，被征用人有权获得相应的补偿。

五、特殊情况下的考虑

虽然一般情况下被征用人不得拒绝征用，但在某些特殊情况下，如征用决定明显违法、征用程序严重违法或征用物资并非紧急需要等，被征用人可以依法提出异议并拒绝征用。然而，这种情况需要谨慎处理，并建议在专业律师的指导下进行。

总结与建议：在物资被紧急征用的情况下，被征用人一般应当配合政府的征用工作。如果认为征用决定或程序存在问题，可以通过合法途径提出异议并寻求救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。