教育税附加，通常指的是教育费附加，其计税依据主要是纳税人实际缴纳的增值税和消费税的税额。具体来说：

一、教育费附加的计税基础

教育费附加是以纳税人实际缴纳的增值税、消费税的税额为计税依据进行征收的一种附加费。这意味着，只有当企业或个人需要缴纳增值税或消费税时，才会涉及到教育费附加的缴纳。

二、教育费附加的征收率

教育费附加的征收率通常是固定的，根据国家政策规定，教育费附加的征收率为3%。这意味着，对于每一笔需要缴纳的增值税或消费税，都需要按照3%的比例额外缴纳教育费附加。

三、教育费附加的用途

教育费附加主要用于支持国家教育事业的发展，包括改善学校的教学设施、提高教师的待遇、支持教育科研项目等。通过征收教育费附加，国家能够筹集到更多的资金来支持教育事业的发展，提高国民的整体素质和水平。

四、相关税收优惠政策

虽然教育费附加是基于增值税和消费税的税额进行征收的，但在某些情况下，国家也会出台相关的税收优惠政策来减轻纳税人的负担。例如，对于某些小微企业、自主创业的退役士兵等特定群体，国家可能会给予一定的税收减免或优惠，以降低其经营成本，鼓励其发展。

综上所述，教育税附加（即教育费附加）的计税依据是纳税人实际缴纳的增值税和消费税的税额。通过征收教育费附加，国家能够筹集资金来支持教育事业的发展，并在一定程度上通过税收优惠政策来减轻纳税人的负担。