跳槽下家毁约，你可以要求下家承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。以下是对此问题的详细分析：
一. 下家毁约的法律责任
- 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在你的情况下，跳槽下家作为合同的一方，毁约即意味着未履行合同义务，因此你可以要求其承担违约责任。
二. 违约责任的承担方式
- 继续履行：你可以要求下家继续履行原合同，即按照原定的跳槽安排入职。但这需要双方协商一致，且实际上可能受到多种因素的制约，如下家是否还有相应的职位空缺等。
- 采取补救措施：如果继续履行不可能或不合适，你可以要求下家采取补救措施，如提供相似的职位或给予一定的经济补偿。
- 赔偿损失：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。你可以计算因下家毁约而遭受的直接经济损失（如已放弃的原工作收入、搬家费用等）和预期利益损失（如新工作可能带来的更高收入等），并要求下家进行赔偿。
三. 处理建议
- 与下家协商：首先尝试与下家进行协商，了解其毁约的具体原因，并探讨可能的解决方案。
- 保留证据：确保你保留了所有与跳槽下家沟通的记录、合同文本等相关证据，以便在必要时维护自己的权益。
- 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
综上所述，跳槽下家毁约时，你可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定要求其承担违约责任。在处理过程中，建议你与下家进行协商，并保留好相关证据以备不时之需。如有进一步需要，您可以继续咨询我。