当拆迁的房子一直不给时，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
首先，明确拆迁协议的内容：
- 仔细查阅与拆迁方签订的拆迁协议，特别是关于房屋交付时间、条件、违约责任等关键条款。
- 确认拆迁方是否按照协议约定的时间和条件履行了交付义务。
其次，尝试与拆迁方沟通协商：
- 主动与拆迁方联系，询问未按时交付的原因，并要求其给出明确的解决方案和交付时间表。
- 在沟通过程中保持理性态度，并做好沟通记录，以备后续使用。
若沟通无果，可以向相关部门投诉并寻求协助：
- 向当地的房屋征收管理部门、建设部门或政府信访部门等反映情况，要求其对拆迁安置工作进行监督和管理，并出面协调解决问题。
- 投诉时带上相关的拆迁协议和证据材料，以便工作人员更好地了解情况并提供帮助。
若投诉仍无法解决问题，可以考虑通过法律途径维权：
- 发送律师函：委托专业律师向拆迁方发送律师函，正式指出其违约行为，并要求其在一定期限内履行交付义务，否则将面临法律责任。
- 提起民事诉讼或行政诉讼：
- 民事诉讼：要求拆迁方履行合同义务、交付房屋，并承担因延迟交付而产生的违约责任，如支付违约金或赔偿实际损失。
- 行政诉讼：如果政府部门存在不作为或违法行为，可以将其告上法庭，让法院进行裁决。
- 申请强制执行：如果赢得了诉讼但拆迁方仍然不履行判决，可以在规定期限内向法院申请强制执行，法院将采取强制措施迫使拆迁方履行义务。
在整个维权过程中，保留好所有相关证据至关重要：
- 这些证据包括但不限于拆迁协议、沟通记录、房屋被拆迁前的照片和视频、因延迟交付而产生的额外费用凭证以及政府部门给出的相关回复或处理意见等。
- 这些证据将为你的维权之路提供有力的支持。
综上所述，面对拆迁房子一直不给的情况，应保持冷静并通过合法途径来维护自己的权益。从明确协议内容到尝试协商、向相关部门投诉、考虑法律途径维权再到保留证据，每一步都至关重要。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。