针对您提出的“房东不退我房租和押金我该怎么办”的问题，以下是我的专业解答：

首先，您可以尝试与房东进行友好协商，明确指出其行为已构成违约，并要求其退还房租和押金。在协商过程中，建议您保留相关沟通证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

如果协商无果，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 向相关部门投诉：

   • 您可以向当地房地产管理部门或街道办事处投诉，详细说明租赁情况及房东的违约行为，请求相关部门进行调解或处理。

2. 申请仲裁（如适用）：

   • 如果您的租赁合同中包含了仲裁条款，您可以向约定的仲裁委员会申请仲裁。仲裁程序相对简便、高效，且一裁终局。

3. 提起诉讼：

   • 若金额较大或情况复杂，且协商和调解均无果，您可以直接向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请务必准备好租赁合同、付款凭证、沟通记录等相关证据材料。法院会根据事实和法律作出判决，若房东不履行，您可以申请强制执行。

在维权过程中，证据的收集和保存至关重要。您应确保自己拥有充分的证据来支持自己的主张，如租赁合同、支付凭证、沟通记录等。这些证据将有力支持您的诉讼请求或调解、投诉请求。

综上所述，房东不退房租和押金时，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。