针对您提出的“运输司机盗窃货物定盗窃罪还是职务侵占罪”的问题，我分析如下：

结论：运输司机盗窃货物的行为，可能构成盗窃罪，也可能构成职务侵占罪，具体需根据司机的行为方式和具体情况来判断。

分析说明：

1. 盗窃罪：

   • 若运输司机在运输过程中，趁人不注意，采用秘密手段窃取货物，且盗窃财物价值达到当地盗窃罪的立案标准（通常是1000-3000元以上），则构成盗窃罪。
   • 盗窃罪的处罚依据《刑法》规定，根据盗窃数额和情节严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或单处罚金，直至无期徒刑，并处罚金或没收财产的处罚。

2. 职务侵占罪：

   • 若运输司机利用自己在单位的职务便利，将本单位的货物非法占为己有，且数额较大（一般是三万元以上），则构成职务侵占罪。
   • 职务侵占罪的处罚同样依据《刑法》规定，根据侵占数额和情节严重程度，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，直至无期徒刑，并处罚金的处罚。

具体判断：

• 若司机是在执行运输任务时，利用保管货物的便利偷拿货物，且数额达到6万以上，则更符合职务侵占罪的构成要件。
• 若司机是临时起意，与职务无关，秘密窃取货物，则更可能构成盗窃罪。

举例说明：

• 假设运输司机小郑在执行运输任务时，利用保管货物的便利偷拿了部分货物，价值达8万，则小郑的行为可能构成职务侵占罪。
• 假设运输司机小许在运输途中，趁无人注意，秘密窃取了部分货物，价值4000元，则小许的行为可能构成盗窃罪。

综上所述，运输司机盗窃货物的行为，具体定盗窃罪还是职务侵占罪，需根据司机的行为方式、具体情况以及盗窃或侵占的数额来判断。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。