在《中华人民共和国食品安全法实施条例》中，对于“违法行为性质恶劣”的定义，并没有直接给出一个明确的界定，但条例中通过列举具体情形来体现了这一概念的内涵。一般来说，“违法行为性质恶劣”通常指的是那些对食品安全造成严重威胁、对公众健康构成重大风险，或者表现出明显恶意、无视法律法规的行为。

根据《食品安全法实施条例》的相关规定，特别是第七十五条，我们可以从以下几个方面来理解“违法行为性质恶劣”：

1. 涉及金额大或持续时间长：如违法行为涉及的产品货值金额超过2万元，或违法行为持续时间达3个月以上，这通常被视为情节严重，反映出违法者的肆意妄为和对法律的蔑视。

2. 造成严重后果：如造成食源性疾病并出现死亡病例，或导致30人以上食源性疾病但未造成死亡，这种对公众健康造成实际损害的行为，其性质显然极为恶劣。

3. 故意为之或隐瞒真相：故意提供虚假信息或隐瞒真实情况，表明违法者有明确的恶意，企图通过欺骗手段来逃避监管，这种行为性质同样恶劣。

4. 抗拒监管：拒绝、逃避监督检查，显示出违法者对法律法规的极端不尊重和挑衅。

5. 屡教不改：在因违反食品安全法律法规受到行政处罚后1年内再次实施同一性质的违法行为，或因违反食品安全法律法规受到刑事处罚后再次实施食品安全违法行为，这表明违法者完全无视法律的制裁和威慑，其行为性质自然被视为恶劣。

综上所述，“违法行为性质恶劣”在《食品安全法实施条例》中虽未直接定义，但通过列举的具体情形，我们可以清晰地看到其涵盖的范围和内涵。对于这类行为，法律将给予从重从严的处罚，以维护食品安全和市场秩序，保护消费者的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。