在饿了么平台退款一个商品，你可以按照以下步骤操作：
一、与商家协商
沟通退款理由：首先，尝试与商家进行友好沟通，明确说明你想要退款的原因，比如商品多订、下单错误或者其他个人原因。如果商家尚未开始制作该商品，你的退款要求通常会更容易被接受。
在APP内取消订单：如果商家同意退款，你可以在饿了么APP内找到该订单，点击“取消订单”或“申请退款”按钮，按照提示操作即可。一般来说，商家会在确认后退款给你。
二、寻求平台介入
联系平台客服：如果与商家协商无果，或者商家拒绝退款，你可以联系饿了么平台的客服。在APP内通常可以找到客服的联系方式，如在线客服、电话客服等。
提供相关信息：向客服提供你的订单信息、与商家的沟通记录以及退款原因。客服会根据平台规则和机制进行调解和处理，以保障你的权益。
等待处理结果：平台客服介入后，会进行调查并给出处理结果。如果退款申请被批准，你通常会在一定时间内收到退款。
三、检查退款政策
在沟通过程中，你也可以查看饿了么平台和商家的退款政策。了解在何种情况下可以取消订单并获得退款，这有助于你更清晰地了解自己的权益和商家的责任。
四、保留证据
在整个退款过程中，务必保留好所有相关证据，如订单截图、聊天记录、退款申请记录等。这些证据在后续的处理过程中将起到关键作用，尤其是当问题无法通过协商或平台介入解决时。
总的来说，退款一个商品需要你先与商家进行协商，如果协商无果再寻求平台的帮助。在整个过程中，保持冷静、理性沟通，并妥善保留证据是至关重要的。希望这些步骤能帮你顺利解决退款问题。