食品经营许可证的办理起始时间并非一个固定的时间点，而是依据相关法律法规的颁布和实施来确定的。

首先，我们需要明确的是，《中华人民共和国食品安全法》是规定食品生产经营许可制度的基础法律。该法于2009年首次发布，并在之后的2015年进行了修正。根据这部法律，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务的企业或个人，应当依法取得食品经营许可证。

具体到食品经营许可证的办理，它并非从某一特定时间点开始，而是随着《食品安全法》的生效和实施而开始的。也就是说，自《食品安全法》规定了对食品生产经营实行许可制度以来，那些从事相关食品业务的企业或个人就需要按照法律规定去申请和办理食品经营许可证。

此外，值得注意的是，随着法律法规的不断完善和调整，食品经营许可证的办理流程和要求也可能会有所变化。例如，2023年国家市场监督管理总局发布了《食品经营许可和备案管理办法》，该办法对食品经营许可的申请、受理、审查、决定等流程进行了详细规定，并自2023年12月1日起施行。这意味着，在此之后的食品经营许可证办理，需要遵循这一新的管理办法。

综上所述，食品经营许可证的办理起始时间并非一个固定的时间点，而是随着相关法律法规的生效和实施而确定的。对于从事食品生产经营的企业或个人来说，及时了解并遵循最新的法律法规和办理流程是非常重要的。