邻居切菜太吵了，一般情况下并不构成可以报警的法定事由。但在某些特定情况下，如果噪音扰民达到一定程度，可能涉及治安管理或侵权问题，这时可以考虑报警或采取其他法律手段。下面我详细解释一下：

1. 噪音扰民的界定：

   • 通常情况下，邻居切菜产生的噪音属于日常生活噪音，如果并未达到严重干扰他人正常生活、工作的程度，一般不构成噪音扰民。
   • 但如果噪音持续时间长、音量大，且经多次沟通无果，严重影响了周围居民的正常生活、工作或学习，那么可能构成噪音扰民。

2. 报警的适用情况：

   • 在噪音扰民达到一定程度，且通过私下沟通无法解决时，可以考虑向当地公安机关报警。
   • 报警时，应明确说明噪音的来源、时间、强度以及对自己生活造成的影响，以便公安机关能够及时了解情况并采取相应措施。

3. 其他法律手段：

   • 除了报警外，还可以通过向物业、社区或相关部门投诉来寻求帮助。
   • 如果噪音扰民行为严重侵犯了自己的合法权益，还可以考虑通过民事诉讼的方式要求侵权人停止侵害、赔偿损失。

4. 建议与注意事项：

   • 在处理此类问题时，应首先尝试通过友好沟通的方式解决，以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果选择报警或其他法律手段，应确保自己的行为合法、合规，避免侵犯他人的合法权益。
   • 同时，也要注意保留相关证据，如噪音记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。

综上所述，邻居切菜太吵了一般并不构成可以报警的法定事由，但在噪音扰民达到一定程度且无法通过私下沟通解决时，可以考虑报警或采取其他法律手段来维护自己的合法权益。如果你在这方面有进一步的问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。