酿酒中的固液法，是指一种结合固态法和液态法两种酿酒工艺的酿酒方法。具体来说：

1. 固态法白酒：这是传统的酿酒方法，像茅台、五粮液等高档酒都是用这种方法酿造的。它是以粮食为原料，经过泡发、蒸煮、固态发酵、蒸馏等多道工序，依靠粮食中的天然微生物慢慢发酵产生香味。这样酿出的酒香气复杂有层次，口感醇厚。

2. 液态法白酒：这种方法类似于工业化生产酒精，以玉米、薯类等为原料，磨成粉后加水调成液态，进行快速发酵和蒸馏，得到的是食用酒精。这种酒香味单一，口感寡淡。

3. 固液法白酒：则是将上述两种酒按比例混合而成。国家标准规定，固液法白酒中固态法白酒的比例不能低于30%，剩下的70%是液态法白酒（即食用酒精），再加上一些符合规定的香精香料调味，最后勾调成型。简单来说，就是“三分传统酒底子，七分酒精调口味”，它属于介于纯粮酒和酒精酒之间的“中间派”。

固液法白酒只要正规生产，安全性是有保障的，并且价格相对亲民，适合作为日常饮用的“口粮酒”。但需要注意的是，其香气和口感相比纯粮酒会有所打折，且购买时要认准正规产品，避免买到“三无酒”或假冒产品。