农家自酿酒固形物超标属于不符合食品安全标准的违法行为，处罚需根据具体情节（如超标程度、是否造成危害、是否主观故意等）综合判定，可能涉及行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。以下是具体分析：

1. 行政处罚：核心依据是《食品安全法》

• 处罚类型：若自酿酒固形物超标（如糖分、矿物质等含量超过国家标准），属于“生产经营不符合食品安全标准的食品”，可能面临：
  • 没收违法所得：若已销售，需没收全部收入；
  • 罚款：根据情节轻重，罚款金额为5千元至10万元（货值不足1万元时）或货值金额10倍至20倍（货值超过1万元时）；
  • 责令改正：需限期调整工艺或配方，使产品符合标准；
  • 吊销许可证：若情节严重（如多次违规、造成严重后果），可能吊销生产许可证。
• 关键点：行政处罚需由市场监管部门立案调查，根据检测报告、生产记录等证据认定违法事实。

2. 民事赔偿：消费者可主张权利

• 赔偿依据：若消费者因饮用超标自酿酒导致健康损害（如腹泻、代谢紊乱等），可依据《民法典》第1179条要求赔偿医疗费、误工费等损失；
• 惩罚性赔偿：若经营者明知超标仍销售，消费者还可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（以较高者为准，最低1千元）。

3. 刑事责任：仅在“严重危害”时触发

• 罪名：若自酿酒固形物超标导致多人中毒、重伤或死亡，可能构成《刑法》第143条的生产、销售不符合安全标准的食品罪；
• 量刑：一般情节处3年以下有期徒刑或拘役；后果特别严重的（如致人死亡），处7年以上有期徒刑或无期徒刑。

4. 特殊情形：自酿自饮或少量销售

• 免责可能：若自酿酒仅供家庭饮用或少量赠送亲友，未进入流通领域，通常不视为“生产经营行为”，不受《食品安全法》约束；
• 风险点：若通过微信、集市等渠道销售，即使数量少，也可能被认定为经营行为，需承担法律责任。

行动建议：

1. 立即停售：若检测发现固形物超标，应立即停止销售并召回已售产品；
2. 整改工艺：调整原料配比或酿造流程，确保符合国家标准；
3. 咨询检测：委托第三方机构检测，保留报告作为合规证据；
4. 主动报告：向当地市场监管部门说明情况，配合调查以减轻处罚。

提示：食品安全标准是强制性规定，自酿酒虽规模小，但一旦涉及销售，必须严格遵守。如有具体案件细节（如超标数值、销售范围等），可进一步向我咨询，我会结合法律条文和司法实践为您分析。