当监督管理部门在检查中发现过期药品时，他们会根据相关法律法规采取一系列严格而详细的措施来处理，以确保公众健康和安全，并维护市场秩序。以下是具体的处理流程及相关要点：

一、立案调查与证据收集

1. 现场检查：监督管理部门会立即对涉嫌销售或使用过期药品的场所进行现场检查，详细记录过期药品的种类、数量、生产日期、有效期等关键信息。

2. 证据收集：执法人员会全面收集相关证据，包括但不限于进货凭证、销售记录、库存清单、药品质量检查报告等，以确凿证明过期药品的来源、销售情况及质量状况。

3. 询问笔录：对涉事单位或个人进行详细的询问，了解其采购、储存、销售过期药品的具体环节和情况，形成详细的询问笔录。

二、行政处理与处罚

1. 责令改正与召回：根据《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规，监督管理部门会责令涉事单位或个人立即停止销售或使用过期药品，并追回已销售的药品，防止其继续流通和使用。

2. 没收与罚款：

   • 监督管理部门将依法没收查到的过期药品及违法所得。
   • 对销售过期药品的单位或个人，将依据货值金额进行罚款。具体罚款标准根据药品管理法规定，货值金额不同，罚款倍数也有所不同，但通常罚款金额会较高，以起到震慑作用。

3. 吊销许可证与停业整顿：对于情节严重或多次违法的单位，监督管理部门有权吊销其药品经营许可证或相关资质证书，甚至责令其停业整顿。

三、消费者权益保障与救济

1. 退款与赔偿：消费者购买到过期药品时，有权要求涉事商家退款，并根据相关法律法规要求赔偿。赔偿金额根据具体情况而定，可能包括商品价款的三倍、十倍或损失的三倍等。

2. 投诉与举报：消费者发现销售过期药品的情况时，可以向当地监督管理部门进行举报和投诉。监督管理部门将及时调查处理，并将处理结果反馈给消费者。

四、法律救济途径与信息公开

1. 行政复议与诉讼：涉事单位或个人如果对市场监督管理局的处罚决定不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自身的合法权益。

2. 信息公开：监督管理部门会将查处结果向社会公开，接受社会监督，提高公众用药安全意识，并警示其他药品经营单位。

综上所述，监督管理部门在查到过期药品时，会严格按照法律法规进行处理，确保公众健康和安全，维护消费者权益，并促进药品市场的规范发展。同时，消费者也应积极行使自己的权利，通过合法途径维护自身权益。