营业税金及附加并非指单一税种，而是由多种税费构成的一个综合概念，因此其税率并不是固定的，而是根据具体的税种、地区以及纳税人类型的不同而有所差异。以下是对营业税金及附加中主要税种的税率及征收方式的详细解释：

一、主要税种及税率

1. 消费税：

   • 税率根据应税消费品的不同而有所差异，如化妆品税率为15%，高档手表为20%等。
   • 征收方式包括从价计征、从量计征和复合计征。

2. 城市维护建设税（城建税）：

   • 税率根据纳税人所在地不同分为7%（市区）、5%（县城、镇）、1%（其他地区）。
   • 以纳税人实际缴纳的增值税、消费税税额为计税依据。

3. 教育费附加与地方教育附加：

   • 教育费附加征收比率为3%。
   • 地方教育附加征收比率通常为2%，但各地可能有所不同。
   • 同样以纳税人实际缴纳的增值税、消费税税额为计征依据。

4. 资源税：

   • 税率因应税资源的不同而不同，采用从价定率或从量定额的办法计征。
   • 如原油销售额的6%，天然气销售额的6%；煤炭等则按吨数定额征收。

此外，还有房产税、土地使用税、印花税等其他相关税费，其税率和征收方式也各有不同。

二、特殊情况与优惠政策

• 对于特定行业或特定情况，税率可能有所不同，并且会随着税收政策的调整而变化。
• 个体工商户等小规模纳税人可能享受一系列税收优惠政策，如增值税的征收率降低、附加税减半征收等。

三、总结与建议

由于营业税金及附加的税率和征收方式复杂多变，企业在实际操作中应严格遵守税法规定，准确计算应纳税额。同时，建议企业密切关注国家税收政策的变化，以便及时调整经营策略和税务筹划方案。如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律解答和建议。