营业执照申请酒水销售或经营，在行业中通常归类于食品行业的一个细分领域，即酒类经营。根据最新的政策调整，特别是在上海市等地，酒类商品的经营已经整合纳入食品经营许可范围，不再单独核发《酒类商品批发许可证》和《酒类商品零售许可证》。

具体来说，如果您想申请营业执照以经营酒水，您需要按照食品经营许可的流程进行申请，并在经营项目中明确标注“含酒类（批发）”或“含酒类（零售）”，或者如果是其他含乙醇饮料，则标注为“含乙醇饮料”。这一调整旨在深化“放管服”改革，简化市场主体准营手续，降低制度性交易成本，并激发市场主体活力。

申请流程方面，您可以选择通过“一网通办”平台或线下政务服务窗口进行办理。提交的材料将包括法定代表人信息、经营业态、经营项目以及酒类商品的具体品种等。在获得《食品经营许可证》（含酒类商品经营项目）后，您将可以在有效期内从事酒类商品的经营活动。

需要注意的是，酒类商品经营者应当自觉遵守食品安全法律法规等规定，严格落实食品安全主体责任，保障食品安全。同时，也要遵守《中华人民共和国未成年人保护法》等相关法律法规，不向未成年人销售酒类商品，并在经营场所依法明示。

综上所述，营业执照申请酒水属于食品行业中的酒类经营领域，需要按照食品经营许可的流程进行申请和管理。