面对对方在行驶中因饮酒导致撞车的情况，您可以按照以下步骤处理：

一、确保人员安全与保护现场

1. 检查伤情：首先检查车内及事故现场是否有人员受伤。如有受伤，应立即拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。
2. 安全转移与警示：若车辆处于危险位置，应尽快将车辆转移到安全地带，并打开危险警示灯（双闪灯），以避免二次事故的发生。同时，远离肇事车辆和可能存在的其他危险因素。
3. 保护现场：尽量保留事故原始现场，避免随意移动车辆或相关物品。若因特殊情况需要移动，应事先用标记物标好车辆位置和现场状况，以便交警后续勘查。

二、立即报警

1. 拨打报警电话：第一时间拨打122交通事故报警电话，清晰准确地报告事故发生的时间、地点、大致情况等信息。
2. 说明酒驾嫌疑：在报警时明确告知交警对方可能有酒驾行为，以便交警及时到场进行酒精检测和处理。

三、全面收集证据

1. 拍照记录：使用手机或相机拍摄事故现场的详细照片，包括车辆碰撞部位、车牌号码、现场道路状况、刹车痕迹等，确保照片能清晰反映事故的全貌和细节。
2. 视频与目击者证据：尝试收集行车记录仪的视频、周围监控摄像头的录像等额外证据。如果现场有目击者，应留下他们的联系方式，以便后续可能需要他们作证。

四、及时联系保险公司

1. 报案：拨打自己车辆的保险公司客服电话，按照保险公司的要求提供相关信息进行正式报案。
2. 定损评估：等待保险公司安排定损员对车辆损失进行评估，并详细告知定损员事故的经过和细节。

五、配合交警调查与处理

1. 如实陈述：交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，不得隐瞒或歪曲事实。
2. 提供证据：主动向交警提供自己所掌握的证据和信息，协助他们进行事故责任认定。

六、确定责任与理赔

1. 责任认定：交警会根据事故现场勘查、调查结果以及酒精检测报告，出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。
2. 理赔申请：根据保险合同和责任认定结果，向保险公司提交理赔申请。如果对方有保险，其保险公司会在保险责任范围内对您的损失进行赔偿；如果对方没有保险或保险不足以覆盖全部损失，对方需自行承担剩余部分。

七、协商赔偿或通过法律途径解决

1. 协商解决：双方可尝试就赔偿事宜进行协商，达成一致意见后可签订赔偿协议并按约履行。
2. 法律途径：若协商无果，您可以通过法律途径解决争议，如向人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿因事故造成的全部损失。在此过程中，应充分准备好相关证据以维护自身合法权益。

综上所述，面对对方酒后驾车导致的交通事故，保持冷静并依法行事至关重要。从确保人员安全到收集证据、报警、联系保险公司、配合交警处理再到最后的赔偿协商或法律诉讼，每一步都需认真对待。