超越食品经营许可证核定项目的处罚依据主要包括《食品经营许可管理办法》及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体处罚措施如下：

1. 警告与责令改正：

   • 根据《食品经营许可管理办法》，若食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，并给予警告。

2. 罚款：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》，对于未取得食品生产经营许可或超出许可范围从事食品生产经营活动的，将没收违法所得以及违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元，将并处5万元以上15万元以下罚款。
   • 若货值金额达到1万元以上，将并处货值金额15倍以上30倍以下罚款。

3. 吊销许可证与责令停业整顿：

   • 对于多次违规或违规情节严重的企业，食品安全监督管理部门可能会采取吊销生产许可证、责令停业整顿等更严厉的处罚措施。

4. 对提供违法经营场所的处罚：

   • 明知对方从事超出食品经营许可范围的行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，并没收违法所得，同时处以5万元以上10万元以下罚款。

5. 连带责任：

   • 若因超出许可范围经营导致消费者的合法权益受到损害，提供者还应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

6. 可能的拘留处罚：

   • 情节特别严重的，还可能面临公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留的处罚。

综上所述，超越食品经营许可证核定项目的行为将面临严重的法律后果，包括但不限于警告、罚款、吊销许可证、责令停业整顿以及拘留等处罚。因此，建议食品经营者严格遵守食品安全法规，确保在许可范围内合法经营。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。