食品安全法的执法主体是一个多元化、紧密协作的体系，主要涵盖以下几个部门：

1. 市场监督管理部门（含食品药品监督管理部门职责）：

   • 作为食品安全监管的核心部门，负责食品生产、加工、销售、餐饮服务以及食品添加剂等全链条的监管工作。具体任务包括对食品生产企业进行许可审核和日常监督检查，监督食品销售者的经营行为，对餐饮服务提供者的食品安全进行全面检查，依法查处生产经营不符合食品安全标准的食品等违法行为，并制定并组织实施食品抽检计划。

2. 农业农村部门（含农业行政部门职责）：

   • 负责食用农产品从种植养殖环节到进入市场或生产加工企业前的质量安全监管。具体任务包括监管农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品的使用，规范种植养殖行为，以及负责畜禽屠宰环节的质量安全监管。

3. 卫生健康部门：

   • 负责食品安全风险监测、评估和标准的制定。具体任务包括会同相关部门制定并实施国家食品安全风险监测计划，组织开展食品安全风险评估，以及负责制定、公布食品安全国家标准。

4. 海关：

   • 负责进出口食品的安全监管。具体任务包括对进口食品实施检验检疫，确保符合我国食品安全标准，并对出口食品生产企业进行备案管理，监督其按照进口国（地区）要求生产。

5. 公安机关：

   • 负责食品安全犯罪案件的侦查工作。具体任务包括与其他食品安全监管部门密切配合，对涉嫌食品安全犯罪的行为进行立案侦查，并打击阻碍食品安全监管部门依法执行职务的违法犯罪行为。

此外，工商行政管理部门、环境保护部门等也在各自职责范围内参与食品安全监管，如通过市场监管、环境监测等手段，共同维护食品安全秩序。

综上所述，食品安全法的执法主体体系多元且协同，各部门依据法定职责分工合作，形成了一张覆盖食品生产、流通、消费全过程的监管网络，共同确保人民群众“舌尖上的安全”。