在诈骗案件中，如果嫌疑人不认罪，司法机关会依据证据和法律进行处理。以下是详细的分析和说明：
司法机关的处理方式：
- 侦查阶段：侦查机关会全面、客观地收集能证明嫌疑人有罪或无罪、犯罪情节轻重的各种证据，包括书证、物证、证人证言、视听资料等。若证据确实、充分，即使嫌疑人不认罪，也能认定其构成诈骗罪。
- 审查起诉阶段：检察机关会对案件进行审查起诉。如果证据足以支持指控，会向法院提起公诉。
- 审判阶段：法院会根据控辩双方的证据和辩论情况进行审理。若证据链完整，即使被告人不认罪，法院也可依法作出有罪判决。
证据不足时的处理：
- 在诈骗案中，若被告人不认罪且证据不足，法院应遵循“疑罪从无”原则。依据《中华人民共和国刑事诉讼法》，定罪需案件事实清楚，证据确实、充分。若证据不满足该标准，无法排除合理怀疑，就不能认定被告人有罪。
- 在侦查阶段，若证据不足，侦查机关可能会撤销案件；审查起诉阶段，检察院可决定不起诉；审判阶段，法院应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。不过，若后续有新的证据能证明犯罪事实，司法机关仍可重新启动相应程序追诉。
不认罪对量刑的影响：
- 嫌疑人拒不认罪的态度在量刑时也可能被当作一个情节来加以考量。虽然不认罪不影响司法机关依证据和法律进行处理，但主动认罪悔罪在司法实践中通常是一个酌情从轻的情节。
综上所述，在诈骗案件中，即使嫌疑人不认罪，司法机关也会依据证据和法律进行处理。若证据确凿，即使嫌疑人不认罪，也能被依法判定有罪并受到相应的刑罚。因此，建议嫌疑人在面对司法程序时，应如实陈述事实，配合调查，以争取更好的法律结果。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。