面包车超载一个人，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，会面临以下处罚：
罚款：对于公路客运车辆，载客超过额定乘员的，处二百元以上五百元以下罚款；若超过额定乘员百分之二十或者违反规定载货的，则处五百元以上二千元以下罚款。对于私家车，如果超载情况不超过规定限额的20%，罚款100元并扣除3分；若超载情况超过20%，则罚款200元同时扣除6分。
扣留机动车：公安机关交通管理部门可能会扣留机动车至违法状态消除。
对运输单位处罚：如果运输单位的车辆有超载行为，并且经处罚不改的，对直接负责的主管人员还会处二千元以上五千元以下罚款。
综上所述，面包车超载一个人是违法行为，不仅会对驾驶员进行罚款处罚，还可能扣留机动车，并对运输单位的主管人员进行处罚。因此，建议驾驶员严格遵守交通法规，避免超载行为，以确保道路交通安全。如果你有其他关于交通法律的问题，可以直接向我咨询。