关于订货违约金的正常百分比，这并不是一个固定或统一的标准，而是需要根据合同双方的约定、实际损失以及相关的法律法规来综合判定。

首先，如果合同双方在签订合同时已经明确约定了违约金的比例，并且这个约定是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么这个约定就是合法有效的。比如，有些合同中可能会规定违约方需要支付相当于合同总价一定比例的违约金，这个比例可能是5%、10%或其他，具体取决于双方的协商和约定。

然而，如果合同中没有约定违约金，或者约定的违约金过高或过低，那么在实际执行中可能会产生争议。在这种情况下，法院或仲裁机构会根据实际损失、合同履行情况、当事人过错程度以及预期利益等因素，来综合考虑并判定违约金的合理性。一般来说，如果违约金过高，超过了实际损失的30%，可能会被视为“过分高于造成的损失”，违约方有权请求法院或仲裁机构进行适当调整。相反，如果违约金过低，不足以弥补实际损失，非违约方也有权请求增加违约金数额。

因此，在设置订货违约金时，建议双方充分协商，确保违约金数额既合理又合法。同时，也可以咨询专业律师的意见，以确保违约金的设置符合相关法律法规的要求，避免后续产生不必要的纠纷。总的来说，违约金的设置应该既能保障守约方的权益，又不会对违约方造成过大的经济压力。