饭店关闭后，之前开的发票一般仍然可以使用。但具体使用情况需根据以下几点进行详细分析：

1. 发票的合法性：

   • 若发票是在饭店关闭前合法开具的，且符合税法规定，那么该发票在关闭后仍然有效，可以作为财务报销或税务抵扣的凭证。

2. 发票的使用期限：

   • 发票通常有一定的使用期限，如增值税专用发票的有效期一般为开具之日起180天。若发票在此期限内，即使饭店关闭，发票仍然可以使用。

3. 饭店的税务状态：

   • 若饭店关闭后已完成税务注销，且未发生税务违法行为，之前开具的发票不受影响。但若饭店因税务问题被查处，其开具的发票可能会受到牵连，使用时需谨慎。

4. 发票的保管情况：

   • 发票应妥善保管，避免遗失或损坏。若发票因保管不善而无法使用，责任由发票持有人承担。

综上所述，饭店关闭后之前开的发票在合法、有效期限内，且饭店税务状态正常、发票保管完好的情况下，一般是可以使用的。但建议在使用前仔细核对发票信息，确保其真实、合法、有效。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。