如果开车时打电话被拍到，首先你需要了解这一行为根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项的规定，被视为妨碍安全驾驶的行为，一般情况下会被扣2分，并处以20元以上200元以下的罚款。但具体的处罚标准可能会因地区而异。
若你希望进行申辩，可以从以下几个方面入手：
一、特殊紧急情况下的申辩
突发疾病或紧急救助：
- 如果打电话是为了处理自身或他人的突发严重疾病，或遭遇紧急危险等特殊情况，且目的是寻求紧急救援或帮助，你可以将此作为申辩理由。
- 为支持申辩，你需要提交如医院诊断证明、急救记录等相关证据。
配合执法或公共事务：
- 若打电话是为了配合警察执法、协助调查突发事件或报告公共安全危险，如道路塌陷，这属于履行公民义务，也可作为申辩依据。
- 提供与执法部门的通话记录或相关部门的证明材料等来佐证你的情况。
二、对证据有效性的质疑
拍摄角度和清晰度问题：
- 检查拍摄到的照片或视频是否存在角度问题或画面模糊，导致无法准确判断你是否在打电话。
- 如果照片中仅显示你手持类似手机的物体但无法清晰辨认，你可以对证据的有效性提出质疑。
技术故障或误拍：
- 你可以收集其他证据，如行车记录仪视频，来证明在同一时间你的行为并非打电话，而是进行其他正常操作。
- 同时，你也可以提出监控设备可能出现的技术故障或误拍情况。
三、法律适用和程序问题的申辩
法律条款的适用争议：
- 深入研究相关交通法规中关于开车打电话的具体条款，检查是否存在适用不当的情况。
- 例如，如果当地法规规定使用免提通话设备不违法，而你当时使用的是车载免提系统，你可以据此提出申辩。
执法程序不规范：
- 检查执法过程中是否存在程序问题，如未按规定告知、处罚决定书存在错误等。
- 如发现执法程序有瑕疵，你可以从这一角度进行申辩。
申辩的具体方式和注意事项：
准备材料：收集并整理好相关证据材料，如照片、视频、通话记录等，以支持你的申辩理由。
撰写申辩词：
- 开头明确表明你的身份和申诉意图。
- 详细阐述事实经过，包括时间、地点、具体情境及紧急情况说明。
- 引用法律依据并结合实际情况提出申诉理由。
- 明确表达你的诉求与期望，如撤销扣分、减轻处罚等。
- 结尾表达对相关部门公正处理的期待，并签署你的姓名及联系方式。
提交申辩：向交通管理部门提交书面申辩材料，并确保内容清晰、有条理。
要求听证：如果你对处罚有较大异议且符合听证条件，可以要求举行听证会，面对面陈述你的观点和理由。
最后，需要强调的是，开车打电话是危险驾驶行为，会分散你的注意力，增加交通事故的风险。即使有合理的申辩理由，你也应严格遵守交通法规，确保行车安全。在申辩过程中，请保持客观、真实、有理有据，避免情绪化或攻击性言辞。